Bizcocho a base de un color rojo con un suave sabor a chocolate. Relleno con una crema suave de queso mascarpone, con grana roja en los costados, y el color rojo predomina en el glaseado superior. Forrado con una crema ligera chantilly.

Presentaciones:

1. Pastel redondo de 6, 10 y 14 porciones
2. Pastelones desde 30 hasta 140 porciones